鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分(小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压(yā)等状况。

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