家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好以(yǐ)及(jí)铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又(yòu)健康，买铁锅是生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质量(liàng)较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部(bù)分都(dōu)是机(jī)械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优(y2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用ōu)点也是它的(de)缺点，厚重的(de)锅(guō)体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃料的(de)消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大(dà)大(dà)节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻(qīng)，适合女士2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用以及(jí)颠锅(guō)人(rén)群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出(chū)起(qǐ)来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在(zài)即合(hé)理(lǐ)，根据(jù)自(zì)己(jǐ)的真实(shí)需(xū)求来选择才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮等就(jiù)选(xuǎn)生(shēng)铁锅(guō)，爆炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘不锈(xiù)的好铁(tiě)锅(guō)。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用